飲食事業部

Business Officer Message

Dining Bar 叶、雲丹専門店丈寿代表の栗原瑛介と申します。

私が飲食に携わり、約13年が経ちます。

20歳の頃、出会ったバーテンダーに憧れてこの職業へ就くことを決意したことが始まりでした。

しかし、当時は憧れだけでは上手く行くほど甘いものではなく、カクテル1つにしても非常に繊細な作業が多く、ご来店いただくお客様への接客も難しく大変であったことを覚えています。

今では、オリジナルカクテルを作り、多くのお客様とお話をさせていただけることに楽しみや喜びを感じ天職とおもっております。

まだまだ未熟者ではございますが、弊社では従業員の教育や店舗管理など、多くの勉強や挑戦ができる環境の中で飲食事業部の代表として努めさせていただいております。

これからも、多くのお客様にご愛顧いただけますよう私自身も当店も大きくなり、立川一番となることを目標として努め行く次第でございます。

飲食事業部代表　栗原瑛介

飲食事業部概要Food Business Outline

雲丹専門店丈寿は、名物【雲丹しゃぶ】をメインに、市場には流通していない【無添加雲丹】A5和牛を使用した【雲丹すき焼き】や【A5国産和牛と雲丹の「うにく握り」】など産地直送の魚介なども取り揃えております。
ビジネスからプライベートまで、あらゆるお客様のニーズに対応できるスタイル、お客様がプライベートを守る事ができ食事を楽しみ、喜んで頂ける空間作りを目指しております。会員様同伴であれば入店可能、即存会員様のご紹介により会員になれる【完全会員制】システムとなっております。

Dining Bar 叶は、ダーツ・カラオケ（VIPルーム）と遊ぶ空間があり、カラオケルームには水槽も設置がございますので、歌いながら楽しむ以外にもご宴会や打ち合わせ、接待など様々なシチュエーションに合わせご利用いただけます。
そしてバーといえばもちろん「お酒」や「お食事」ですが、お客様のご要望に合わせオリジナルカクテルや仕込みも含め、一から調理した自慢のお食事も皆様にご提供しております。
また、全てが１つにまとまった空間の中にもスタッフとお客様との間に窮屈感を感じることなく、ほどよい距離感でいながら楽しめるようコミュニケーションを取るにはとても良い環境となっております。